Más impulso para el cultivo de bacalao en Noruega

Noruega: La semana pasada se celebró el 10° aniversario del Programa Nacional de Cultivo de Bacalao, cuyo objetivo es lograr un desarrollo más rápido del cultivo de bacalao. Los que asistieron a la ceremonia escucharon un mensaje claro de la ministra:

“La mayoría sabe que ésta es una industria que afronta dificultades y muchos perdieron grandes cantidades de dinero en los últimos años”, señaló  Berg-Hansen en su discurso. “Pero hay varios puntos a favor. El mundo necesita más alimento, los productos del mar son saludables y las praderas oceánicas no son muy utilizadas. Por otra parte, los clientes exigentes quieren bacalao durante todo el año, no sólo en la temporada de captura silvestre. Por lo tanto, continuaremos invirtiendo en el cultivo de bacalao, siempre que el sector se sume a nosotros en la inversión”.

El Gobierno decidió establecer un programa de cultivo nacional para el bacalao en el año 2001. El Instituto Noruego para la Investigación en Alimentos, Pesca y Acuicultura (Nofima) -entonces llamado Fiskeriforskning- fue el encargado de ocuparse de esta tarea. El Nofima estableció una instalación terrestre en Kraknes enTromsø, en donde se lleva a cabo la producción de alevines de bacalao. El posterior engorde de los peces se realiza en jaulas en la granja oceánica en Røsneshamn, en la isla Ringvassøy, en Troms.

Desde el comienzo del proyecto, ya se han invertido más de NOK 300 millones (EUR 39,4 millones) en los trabajos.

En los primeros años se capturaban bacalaos reproductores silvestres y bacalaos costeros de Noruega occidental, Troms y Finnmark, y se los utilizaba como base para el programa de cultivo.

A lo largo de 10 años, los científicos lograron producir bacalaos de cultivo que se desarrollan un 30% más rápido que sus parientes silvestres. Y cada año, el potencial de crecimiento aumenta un 3%.

Una de las compañías dedicadas al cultivo de salmón es Skei Marinfisk ASA. Esta empresa hoy produce bacalao cultivado en cinco sitios diferentes en North Trøndelag.

“Conseguimos recortar los costos de producción en NOK 10 (EUR 1,31) por kilo desde 2004. La tasa de mortalidad se redujo a la mitad y la de engorde aumentó alrededor de un 30%”, dice el gerente de Skei Marinfisk ASA, Knut Elling Bråthen.

“Una importante proporción del bacalao que cosechamos ahora alcanza un tamaño mayor que la clase anterior y eso significa un precio más alto por kilo. El mercado fue difícil desde que cayó el precio en 2009, pero continuamos invirtiendo y esperamos bajar aún más los costos de producción en el futuro, gracias al cultivo”.

Foto: Wilhelm Solheim/Nofima

Fuente: Nofima