Enviromar, acuicultura de precisión, la necesidad de controlar el proceso

España: Hasta el momento se ha estado llevando a cabo una forma generalizada de acuicultura en la cual no se atendía al seguimiento de variaciones de los principales parámetros del medio acuático.

Esta consecuencia ha dejado a un lado factores tan importantes como el oxigeno disuelto, temperatura, Ph, salinidad, conductividad, corrientes, blooms de algas y turbidez del medio.

Se ha demostrado que estos parámetros son determinantes en el crecimiento y salud de los peces. Son numerosos los estudios que vinculan dichos parámetros con el desarrollo óptimo de los individuos. Llevar un seguimiento de medidas in situ es vital para controlar este tipo de variables y conseguir una producción excelente y rentable. 

Para rentabilizar el cultivo, es necesario optimizar los procesos biológicos productivos que permitan una buena gestión de la explotación. Existen datos de que si estos estudios se hubieran mantenido de manera automatizada la acuicultura en el Mediterráneo hubiera tenido mejores resultados en la calidad de la producción, no es lo mismo medir día a día que medir de manera automatizada pudiendo tomar decisiones que afectan a mejorar el proceso de la producción en la acuicultura.

El metabolismo de rutina de una dorada estándar de 100 g de peso, a 20º C de temperatura y 36% de salinidad, requiere aproximadamente 190 mgO2/kg/h, de los cuales el 70% corresponde al metabolismo de reposo. El efecto global de la alimentación sobre la tasa metabólica, implica más de la mitad del consumo de oxigeno (CO) total y se prolonga hasta 41 horas después del suministro de alimento. El punto crítico de estrés hipóxico en el cual se produce un aumento de la ventilación para mantener el CO constante cuando desciende el contenido de oxígeno del agua, a 20-22ºC, esta en 5,5 mgO2/l. La concentración crítica a partir de la cual la dorada empieza a perder su capacidad oxireguladora y el CO desciende gradualmente, se encuentra entre 2,0 y 4,5 mgO2/l según salinidad y peso. La concentración crítica a partir de la cual el CO es directamente proporcional al OD, se encuentra entre 1,5 y 2,8 mgO2/l según salinidad y peso.

Los síntomas de anoxia se manifiestan a partir de 1,5 mgO2/l y la pérdida de equilibrio hacia 1mgO2/l, por lo que consideramos estas concentraciones como subletal y letal, respectivamente, para la dorada.

El punto crítico de oxigenación del agua es función directa del nivel metabólico del pez en el momento de iniciarse el episodio de hipoxia. Por consiguiente, la dorada será más sensible al descenso de la concentración de OD con cualquier factor que actúe sobre la demanda de oxígeno en el pez (peso, temperatura, salinidad, actividad, etc.).

La salinidad óptima para el cultivo de alevines de dorada durante el primer año de vida (hasta 85-90g), está comprendida entre 22 y 28% de salinidad. Alcanzado este peso se modifican estas preferencias hasta 150g, a partir de los cuales la salinidad marina es la más idónea para obtener el mejor rendimiento en crecimiento y eficacia alimentaria. Este efecto concuerda con el ciclo biológico natural de la dorada. La salinidad óptima es edad-dependiente lo que soporta la teoría de que existe un modelo ontogénico de tolerancia a la salinidad. Como especie osmoreguladora que es, la dorada puede vivir dentro de un amplio rango salino, pero con un coste metabólico elevado para mantener invariable su osmolaridad plasmática. El ahorro energético de casi el 2% por cada 1% de salinidad disminuido, puede dedicarse a otras funciones como el crecimiento. En consecuencia, la tasa metabólica especifica de masa (mgO2/kg/h) es función decreciente del peso y creciente de la temperatura y la salinidad.*

Fuente: Ipacuicultura