En Brasil, Productores de Ceará se preparan para exportar filetes de tilapia a Europa y EEUU.

Dentro de dos meses los productores del estado de Ceará podrían comenzar a exportar filetes de tilapia a los exigentes mercados de Europa y Estados Unidos, informó el presidente de la Asociación Cearense de Acuicultores, Eudes Medeiros.

El empresario explicó que para poder cumplir este objetivo los productores necesitan contar con un establecimiento adecuado para procesar los filetes de tilapia, cuya instalación están negociando con el Gobierno del Estado y con el Servicio Brasileño de Apoyo a las Micro y Pequeñas Empresas en Ceará (Sebrae-CE).

Medeiros indicó que la idea de los productores es montar una cooperativa de trabajo para beneficiar principalmente a los pequeños acuicultores, aunque también se han planteado la posibilidad de adecuar una fábrica de procesamiento de camarón que ya está montanda en el Estado.

Mientras tanto, los criadores de tilapia continúan avanzando en sus negociaciones con compradores norteamericanos y europeos, y un grupo de productores ya ha enviado muestras del producto y aguarda que se concreten los primeros pedidos.

El cultivo de tilapia comenzó a desarrollarse con mayor intensidad en Ceará en los últimos seis años, y hoy la región produce unas 1.000 toneladas mensuales. Por ahora la mayor parte es comercializada dentro del Estado, pero los acuicultores locales creen que su producto puede alcanzar un mercado "de gran potencial", dado que la carne este pez es muy apreciada en el exterior y que su valoración en el mercado es similar a la del camarón, uno de los principales productos exportados por Ceará.

Por ello, en un intento por garantizar las condiciones de calidad de la tilapia ceraense y evitar la entrada de peces de procedencia dudosa, los productores organizados en la Asociación Cearense de Acuicultores, con la colaboración del Gobierno estatal, exigen que todos los peces que ingresan al Estado cuenten con un sello de inspección federal.

También se está desarrollando desde hace un tiempo un proyecto del Núcleo de Tecnología de la Universidad Federal de Ceará (UFC) sobre nuevos procesos de aprovechamiento de la tilapia.

Ya existen algunos comercios que elaboran productos de valor agregado, como tilapia empanizada y bastoncillos de pescado, pero todavía en pequeña escala. Para que estos elaborados puedan alcanzar mayor desarrollo, los productores consideran que debe existir una mayor organización en el sector productivo, y que resulta esencial la instalación de frigoríficos y de modernas plantas de procesamiento.

Una de las ventajas de los productores dedicados a esta especie es que la tilapia es una variedad rústica y más resistente que otros peces de agua dulce. Además, se reproduce con bastante facilidad y sin exigir mucha tecnología.

Las bondades de la especie son tantas que Eudes Medeiros consideró con sentido del humor que "en la parábola bíblica de la multiplicación de los peces, Jesús seguramente tenía en manos una tilapia".

Fuente: Asociación Caerense de Acuicultores