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Seafood Today

Contenido de la edición enero - febrero 2005

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	Portada
	Contenido
	Editorial El mercado mundial del camarón, que ha registrado una disminución de precios de hasta un 40% en los últimos 4 años, está presionando a los productores latinoamericanos de tal manera que en algunos países están empezando a perder dinero cosecha tras cosecha.
	TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN Cultivo experimental de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) en el valle del Mezquital, Hidalgo, México El Valle del Mezquital se caracteriza por presentar un clima semiseco templado. La temperatura promedio anual es de 17°C y sostiene una vegetación semidesértica.
	EN SU NEGOCIO Estrategia “Blue Ocean” ¿Cómo competir en un mercado saturado y además lleno de competidores de todo tamaño? Fácil, hay que crear un espacio de mercado nuevo que aún no haya sido ocupado.
	PERSPECTIVAS El Mercado Norteamericano de Tilapia Un conocimiento a fondo del mercado de tilapia en Estados Unidos y del resto de nuestra América, permitirá al sector productor de esta especie contar con valiosos datos que podrá aprovechar a la hora de mejorar su producción, presentaciones y calidad en general. Saber qué buscan los compradores es fundamental para el acuicultor.
	INVESTIGACION Y DESARROLLO Efecto del suplemento dietético de colesterol en el crecimiento y superviv arón Litopenaeus vannamei En camarón, el colesterol es un nutriente necesario para su crecimiento y supervivencia, pues no puede sintetizarlo. El colesterol es un constituyente de membranas celulares y precursor de hormonas esteroides.
	Development and Implementation of Shrimp Health Management Programs at Shrimp Farms To prevent diseases, shrimp farmers should begin a program of prevention before obtaining the postlarvae from a reliable hatchery, and it is recommended to realize a standardized stress test of their quality. Hatcheries need to document (by certified diagnostic labs) that their broodstock and postlarvae are free of significant pathogens. If it is possible, farmers should verify the source of the broodstock.
	ARTICULO DE FONDO Tilapia 2005: ¿México, la nueva alternativa en el mercado de producto fresco? Ya la alternativa no es exclusivamente producir tilapia para los países de Las Américas, sino ser altamente competitivos frente a los Líderes incues- tionables en la producción mundial, los países asiáticos y a la cabeza China, en los grandes mercados mundiales existentes para la tilapia.
	La acuicultura es una zootecnia, no un arte En este artículo, el autor nos ofrece su visión sobre la incidencia de las decisiones sin asidero técnico en la producción acuícola y en todos los aspectos que la rodean. Desde su perspectiva, lejos de ser una especie de genios del sector, los autodenomidados “artistas” de la acuicultura son uno de los grandes males que aquejan a nuestra actividad.
	ARTICULO DE FONDO Pulpo de Cultivo: ¿Cuándo lo tendremos en nuestra mesa? Si bien en el año 2001 un grupo de científicos españoles logró cerrar el ciclo de reproducción del pulpo consiguiendo su cría hasta la edad adulta, aún queda mucho por hacer para que sea posible el cultivo comercial de esta valorada especie. Para ponernos al día sobre en qué estado se encuentran las investigaciones, Panorama Acuícola Magazine entrevistó a uno de los responsables de aquél logro histórico, Javier Sánchez, miembro del prestigioso Instituto Español de Oceanografía.
	Aquaculture America 2005 En definitiva, el Congreso Aqua-culture America 2005, no pudo haberse organizado y desarrollado en un marco más esplendoroso que la ciudad de New Orleans. Situada en el estado de Louisiana, al sureste de los Estados Unidos, y en la desembocadura del Río Mississipi, a la orilla del Golfo de México, New Orleans es una ciudad llena de cultura, de historia, y de excelentes posibilidades de concretar negocios y compartir conocimientos.
	ARTICULO DE FONDO Alimentos del Futuro Dos expertos de la prestigiosa compañía multinacional de biotecnología Alltech Aqua, ofrecen una visión acerca de las certezas y los interrogantes que rodean el problema de la nutrición en la producción de reproductores y larvas de camarón. De acuerdo con D.F. Fegan y Mario Román, sólo a través del compromiso entre una dieta completa y la simplificación de su fórmula y fabricación, se llegará a una acuicultura exitosa.
	ARTICULO DE FONDO Fish farming’s bounty not without barbs Rise in aquaculture sparks environmental concern Aboard the aqua leader The harvesters had been hard at work since 8 a.m. in the evergreen-lined cove off New Brunswick’s Lime Kiln Bay.
	ACUACIENCIA Análisis de los criterios para la selección de alimento larvario: Simplicidad Para un granjero, la simplicidad en la elección de una dieta para alimentar crías de organismos acuáticos, merece de un profundo y complejo análisis.
	Medidas de bioseguridad en granjas camaronícolas Antes del explosivo desarrollo de la acuicultura, los consumidores no veían ningún riesgo en el consumo de productos relacionados con el pescado. Sin embargo, esto ha cambiado con la aparición de numerosos casos de intoxicación y enfermedad provocados por el consumo de productos acuícolas contaminados y con el conocimiento público de los efectos menos deseados de la acuicultura sobre el medio ambiente. Esos episodios también han desembocado en una estricta regulación internacional sanitaria, que el productor no puede dejar de conocer.
	RESEÑA 7th Asian Fisheries Forum The Asian Fisheries Society triennial meeting was held in Malaysia (Nov 30 to Dec 4th 2004) at the Equatorial Hotel in Penang.
	Productos y servicios
	Estadísticas y mercados
	Cartas al Editor
	OBITUARIO K. Tseng: Father of Chinese Mariculture The aquaculture and scientific community recently lost one of the most influential marine biologists of the 20th century.
	ANALISIS ¿Quién se robó mi queso? El cultivo de camarón ya no es el negocio que solía a ser. Los productores que otrora obtenían importantes ganancias –lo que hacía el negocio atractivo en casi cualquier parte del mundo donde se pudiera cultivar camarón–, ahora algunos apenas obtienen utilidades que cubren sus costos, o en otros casos están llegando hasta perder dinero.