Alimentación para acuicultura: ¿habrá cambios en el futuro?

Una primera conclusión es que en acuicultura están los desarrollos más sofisticados para alimentación animal; los peces resultan ser los más sensibles a diversas condiciones y por ende los más exigentes, porque reflejan muy rápido cualquier deficiencia. En salmón del Atlántico, NOFIMA de Noruega mostró los fundamentos de un estudio próximo a publicar, el cual ha entrado a la mirada más fina en el genoma de esta especie, donde han sido capaces de detectar las áreas de expresión de los genes a la inmunidad, resistencia de virus, crecimiento, lo que permite una mejor formulación de alimentos, combinado con la selección de individuos.

Es un enfoque visionario en alimentación animal. Nos encontramos con la proyectada escasez relativa de harina y sobre todo de aceite de pescado para dietas de alta energía en acuicultura que requieren de un adecuado balance EPA /DHA. En este aspecto se sigue verificando la tendencia a probar dietas cada vez más decrecientes en harina de pescado, pero la recomendación es mantenerla. Por otra parte la fuente de harina de pescado reivindica también aspectos de sustentabilidad comparada, ya que es un recurso que no requiere agua, no usa fertilizantes y viene de peces no genéticamente modificados, entre algunos argumentos a favor. De hecho, el cambio en la composición de dietas en 68 salmón hacia dietas más vegetales, trae nuevos desafíos y uno de los que se trató en Feednews 2011 fue el del cuidado con las micotoxinas en peces, lo que impone un control y manejo más estricto de los silos de almacenamientos de materias primas por la posible presencia de esta toxina en los granos que genera, según lo señalado por los expertos, una amenaza a la inmunidad de los peces.

El reemplazo del aceite de pescado por vegetales en salmón es un elemento en el que debe balancearse el aporte de los beneficiosos omegas y el cambio de sabor en la carne que pueden percibir los consumidores. 

Entonces hay un desafío en el tema de alternativas de producción de omegas.En cifras generales, se espera que la acuicultura llegue a 100 millones de toneladas en 2025, creciendo en demanda de alimentos balanceados en forma permanente. También se espera el desafío de integración de ingredientes que permitan manejar escasez o precios de alternativas tradicionales, ello con los consecuentes desafíos de equilibrio de formulaciones que estarán acompañadas de los conocimientos en nutrigenómica. Cada día más ciencia y menos arte para competir en el mundo acuícola.

Foto: Camagro.com