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Artículos y entrevistas03 de noviembre de 2010
Una empresa con sede en la región de Tumbes, Perú, viene desarrollando innovadoras experiencias y esquemas de producción para el cultivo eficiente de camarones peneidos en términos costo/efectividad y sostenibilidad ambiental desde fines del año 2005. La citada empresa se ubica en el distrito de Zorritos,provincia de Contralmirante Villar, departamento de Tumbes, en Perú.
En una langostinera de Perú se han evaluado en varias campañas de producción, densidades de siembra que fluctuaron entre 73/m2 y 455/m2. Los resultados obtenidos muestran biomasas entre 17 TM/ha y 54 TM/ha, con camarones entre 12 y 23 g durante 67 a 131 días de cultivo. El Factor de Conversión Alimenticia(FCA) promedio obtenido es inferior a 1.5.
Para estos experimentos se utilizaron dos estanques: E-0 (0.11 ha), yE-1 (0.88 ha) con fondo revestido de geomembrana HDPE color negro de 0.75 mm, y cubiertos por un sistema invernadero con techo plano. El sistema trabaja con aireadores tipo paleta de 2 HP cada uno, operando con 28-32 HP/ha en el estanque E-1,y con 40-60 HP/ha en el E-0. Para determinar la factibilidad técnica y económica, se probaron esquemas de manejo autotrófico y heterotrófico, encontrándose que el esquema mixotrófico (concepto que describe la mezcla de ambos esquemas (autotrófico y heterotrófico), en una misma campaña de producción es el más idóneo para este tipo de cultivo. Las variables de medición físicas: O2, T (°C),pH y transparencia se realizaron dos veces por día, y las químicas:NO3-, NO2-, NH3/NH4+, PO4-3, dos veces por semana. El monitoreo de la sanidad se realizó dos veces por semana.
El suministro de alimento se realizó al boleo empleando comederos-muestreadores de control a razónde 8 por hectárea, el nivel proteico del alimento está entre 25 y 40%. La frecuencia de alimentación estuvo
entre 3-5 dosis por día (Tabla 1).En esta publicación se detalla la campaña de producción del estanque E-1 (0.88 ha), acontecida entre los meses de marzo y junio de 2007,donde se sembró a una densidad de 208 i/m2, y se alcanzó un peso de 17.5 g en 99 días de cultivo,con una biomasa de 27.5 TM/ha yun FCA de 1.5. Asimismo, se detalla la campaña de producción del estanque E-0 (0.11 ha), acontecida entre los meses de febrero y mayo de 2007, donde se sembró a una densidad de 338 i/m2, y se alcanzó un peso de 11.8 g en 80 días de cultivo, con una biomasa de 39.6TM/ha y un FCA de 1.3.
Los cultivos bioseguros disminuyen el riesgo por efectos de incidencia del Síndrome del Virus de la Mancha Blanca (WSSV, por sussiglas en inglés) y de otras enfermedades; sin embargo, requiere mayor exactitud y precisión en el manejo de variables químicas y biológicas del estanque, así como en el manejo de alimento, FCA y capacidad decarga de los estanques. Con estas experiencias se expone una alternativa sustentable en el cultivo intensivo de camarón blanco para sistemas de invernaderos.
Métodos
Preparación de Estanques
Los estanques se preparan por lo menos 7 días antes de la siembra con fertilizantes inorgánicos, con el fin de conseguir poblaciones fito-planctónicas con predominancia de diatomeas, así como incrementar la productividad secundaria. En ambos estanques se procedió a realizar siembras directas de larvas en estadío pl 12 de la especie Litopenaeus vannamei.
Alimentación
El alimento usado fue del tipo peletizado. Se inicia el cultivo con alimento de 40% de proteína, para finalizar según la evolución del mismo en 30 ó 25% de proteína;aprovechando el aporte proteico de los flocs generados. El tipo de alimento empleado (porcentaje de proteína y formato, así como las dosis diarias de alimentación) según los días de cultivo, se detalla en la Tabla 1.
Resultados
Variables fisicoquímicas
La temperatura fluctuó entre 30 y33°C, la salinidad inicial fue aumentando desde los 37 ppm hasta terminar en 43 ppm; la concentración de oxígeno se mantuvo por encima de 3 ppm durante todo el ciclo productivo.
Discusión
Se corrobora que a temperaturas superiores de 30°C, condición que se da en los sistemas invernaderos, no se presenta incidencia de ataques de WSSV. Las concentraciones de oxígeno fueron superiores a 3ppm, lo que aseguró el buen desempeño del floc mixotrófico y que la digestibilidad del alimento fuera óptima. En ambos estanques, respecto a las poblaciones de microalgas, se tuvo predominancia de diatomeas y dinoflagelados durante el cultivo; al inicio la población de diatomeas fue superior al 60%, lo que pudo facilitar la proliferación de zooplancton.
La convivencia del cultivo de algas y bacterias genera un ambiente mixotrófico, que para estos sistemas es el que mejor aprovecha el cultivode camarón. Los niveles mínimos de nitritos y amonio facilitan la abundancia de este floc, que aporta lípidos y proteínas para el camarón.
Estanque E-1
El manejo de alimento se programó con una Tasa de Alimentación de 130%, esperando una Tasa de Crecimiento de 130%. Se observóque, a pesar de la densidad de 208i/m2, se mantuvo un crecimiento semanal de 1.24 g/semana. Esta tasa de alimentación es superior a las usadas normalmente, en este caso respondió favorablemente con un tasa de crecimiento de 136%; sin embargo, debe recordarse que esta respuesta de crecimiento está condicionada también a la genéticade las larvas, un óptimo alimento y digestibilidad de las proteínas, la capacidad de carga de las piscinas y las variables químicas y biológicas. En este cultivo parece explicarse que el incremento de nitritos (sema-na 6) originó una mayor población algal, la misma que generó un bloom, con la posterior mortalidad de estas algas, que trasciende en incremento fuerte de transparencia (semana 8). Las diatomeas constituyen el 40% de la generación de la nueva estructura algal. El buen manejo de alimentación, empleando un óptimo alimento balanceado, la productividad algal y bacterial, el seguimiento y control de variables físico-químicas, permitió conseguir un peso de 17.5 g en 99 días de cultivo con una biomasa final de 27.5 TM/ha, y alcanzar una supervivencia de 76% con un Factor de Conversión Alimenticia de 1.5.
Estanque E-0
El manejo de alimento se programó con una Tasa de Alimentación de 130%, esperando una Tasa de Crecimiento de 130%. Se observó que una mayor densidad de 338i/m2, permitió mantener un creci-miento semanal de 1.2 g/semana hasta la semana 8 de cultivo, a partir de la cual este crecimiento semanal se incrementó a 1.6 g/semana, favorecido por la mayor predominan cia de diatomeas (más de 60% deestructura algal).El buen manejo de alimentación, empleando un óptimo alimento balanceado, la productividad algal y bacterial, el seguimiento y el control de variables físico-químicas, permitieron conseguir un peso de11.8 g en 80 días de cultivo con una biomasa final de 39.6 TM/ha,y alcanzar una supervivencia de 99% con un Factor de Conversión Alimenticia de 1.3. La cantidad de alimento fluctuó entre 0.15 y 0.40 g / día / individuo. Esto refleja la posibilidad de manejar el consumo de alimento a nivel decada camarón, que permitiría una dosificación óptima y un adecuado aprovechamiento del alimento. La experiencia ha permitido conseguir resultados reales, muy cer-canos al planeamiento inicial del cultivo, lo que permite manejar más eficientemente las variables económicas y costo/beneficio final.
