Panorama Acuicola 

English | Español

Desarrollan en Chile tecnología para cultivo de congrio colorado

Artículos y entrevistas30 de junio de 2008

El proyecto Fondef “Desarrollo de Tecnologías para la Producción de Juveniles de Congrio Colorado” que realiza el Centro de Investigación Marina Quintay de la U. Andrés Bello pretende devolver este valioso producto al mercado comercial.

Históricamente, el congrio colorado (Genypterus chilensis) ha sido considerado un recurso muy apreciado por el mercado local, dadas las características de alta calidad de su carne en comparación con otras especies costeras.

Sin embargo, durante los últimos doce años, se ha producido una fuerte declinación en los volúmenes de desembarque de esta especie, traduciéndose en un nivel crítico de desabastecimiento y aumento creciente en la demanda insatisfecha a nivel local.

Estos antecedentes llevaron al equipo de investigadores de Cimarq-Quintay de la Universidad Andrés Bello a realizar la primera etapa de investigación y desarrollo de tecnología para el cultivo del congrio colorado, pez que se encuentra desde los 20 hasta los 550 metros de profundidad, siendo su hábitat preferido los sectores rocosos, donde se ocultan en grietas y cuevas, las que constituyen su hogar.

El Congrio Colorado es un pez de aspecto anguiliforme de un color rojo intenso, particularmente en la zona abdominal, y que se destaca por su gran tamaño así como por la notable calidad de su carne, conocida por la gran mayoría de los chilenos.
 
Cimarq-Quintay en su objetivo de potenciar el cultivo de especies nativas de Chile, identificó la producción de congrio colorado en sistemas controlados, como la solución más adecuada para resolver el problema de la demanda insatisfecha, al colocar a disposición del país el conjunto de tecnologías capaces de generar en forma permanente y eficiente un producto de alta calidad para su consumo en el mercado nacional y cuyas características son similares o superiores a las obtenidas de la pesca extractiva.

En el largo plazo, el objetivo final de este proyecto es generar las bases tecnológicas que sustenten una industria productora y elaboradora congrio colorado, con la particularidad de disponer de centros abastecedores de juveniles y centros de engorda.
 
En tal sentido, el impacto del proyecto va más allá de los beneficios para las empresas productoras y comercializadoras, reflejándose en una serie de sectores relacionados, tales como la industria de producción de alimentos, el transporte terrestre y aéreo, además de los beneficios por captación de mano de obra, fabricación de sistemas de cultivo, plantas procesadoras, empresas de servicios acuícolas especializados.
 
Fuente: revistamundoacuicola.com
Imagen: Centro Cimarq-Quintay, Universidad Andrés Bello.


Boletín de noticias

Design Publications

Contenido

Servicios en línea

Redes sociales

Otras publicaciones