Artículos y entrevistas de julio 2007

 

Sonora es el Estado más importante en producción pesquera y acuícola, con más de 500.000 toneladas anuales de productos pesqueros y acuícolas, entre los que destacan la sardina, el calamar, el camarón y la jaiba. Específicamente en el área de acuicultura, el cultivo de camarón es el más importante, con más de 60.000 toneladas anuales.

 

 

Tradicionalmente el camarón se dirigía al mercado de Estados Unidos, pero, a medida que han pasado los años, el mercado nacional se ha convertido en una alternativa también muy importante, de tal manera que actualmente se comercializa el 50% en el mercado nacional y el 50% en el mercado de exportación. La idea de esta visita a Europa y específicamente a Galicia es explorar el mercado europeo para los productos pesqueros y acuícolas sonorenses.

 

 

No, de hecho hay algunas empresas que ya han hecho incursiones en el mercado europeo. El proceso en sí no implica una dificultad para los productores mexicanos y sonorenses. Realmente el problema ha sido por un lado que antes existía una empresa que prácticamente comercializaba la totalidad del producto, recientemente se convirtió en una empresa privada y en este momento dejó el compromiso de comercializar a los productores y ahora necesitan buscar otras alternativas. Por eso ahora el mercado de Europa se convierte en una oportunidad.

 

 

En el segmento del camarón, no es del interés del Gobierno del Estado que se desarrolle más y se masifique. Creemos que existe capacidad de crecimiento, pero lo que más nos interesa es darle un valor agregado al producto que actualmente se produce en el Estado. La mayor parte se está vendiendo en bloques congelados, nuestro interés es darle valor agregado a esa producción. Y debido a que tenemos un litoral de 1.200 km, el interés del Gobierno del Estado es desarrollar la maricultura, el cultivo de peces marinos. Esa es otra de las razones para visitar Galicia, para ver qué se hace en tecnología.

 

 

Principalmente son peces planos, también lubina y algunas especies endémicas del Mar de Cortés. Durante esta visita, creo que hemos avanzado bastante para poder concretar cuestiones para el desarrollo de la maricultura.

 

 

El mercado del ostión es, en su mayor parte, nacional aunque hay algunas exportaciones a Estados Unidos. La variedad que se consume allí, no es igual que la que producimos, pero cada vez encontramos más aceptación. El otro producto que estamos tratando de impulsar es un ostión nativo del Mar de Cortes y que tenemos mucha confianza en que pueda tener una buena aceptación comercial.

 

También estamos trabajando en la transferencia de tecnología para el cultivo del callo de hacha, el producto es muy parecido a la vieira, pero la concha es muy diferente. Tenemos ahora un programa para la producción de semilla, que, poco a poco, nos ha dado buenos resultados.

 

 

Hay un instituto de Acuicultura del Estado de Sonora y existen universidades y centros de investigación dedicados al sector. Pero si nosotros nos decidimos por hacer todo el desarrollo hasta llegar a la escala industrial, de tal manera que se pueda llegar al cultivo comercial, tendríamos que invertir más recursos económicos y esperar más tiempo que si logramos convenios de transferencia de tecnología. Así, podemos acortar el tiempo de todo el ciclo para poder cerrar la investigación, la transferencia y el cultivo. Por eso queremos aprovechar la experiencia que tienen en otras partes para no tener que hacer todo el proceso. Existen entidades en el Estado que pueden recibir esa tecnología, tenemos una base de la cual partir, pero queremos aprovechar las experiencias existentes.

 

 

Existe la misma problemática y de hecho existe un subsidio al combustible, tanto en la actividad pesquera como acuícola. Los pasos que se están dando en este sentido son, en el sector de la acuicultura, tratar de electrificar las granjas, de tal manera que no se utilice tanto combustible en la operación diaria. Con esto le daríamos una ventaja competitiva.